味には、”辛・酸・甘・苦・鹹”の五つがあります。
辛とはぴりっと辛い味。
酸とは、すっぱい味。
甘とは、甘い味。
苦とは、にがい味。
そして鹹とは、塩味のことをいいます。
「うまや」では、人の五感に届く本当のおいしさ、”五味”とは何かを真摯に追及することで、ひとつの答えに到着しました。

料理は九州の食材を使った、定食や炭火・創菜料理をご用意。
厳選した素材を活かした料理は、年代問わず広い世代のお客様にお愉しみいただけます。

厳選した素材をごくシンプルに。
この「うまや」の料理モットーが、旬をふまえた美味の数々を生み出しています。